Kai tik už lango pasirodo gruodis, kožno lietuvio namuose apsigyvena kūčiukai. Kūčiukai – dar vadinami prėskučiais, šližikais – Kūčių vakarienės tradicinis lietuviškas patiekalas. Be kiaušinių, be pieno produktų. Gaminami iš neišraiškingos tešlos, kuriai skonį suteikia cukrus ir aguonos. Veik visų mėgstami, daugumos laukiami. Žinoma, gardžiausi pagaminti savomis rankomis.
Jau gan daug metų kūčiukų neperku, nes jie ir pagaminami lengvai, ir tai puikus užsiėmimas su vaikais, ir žinau, iš ko jie pagaminti. Paprastai juos gaminu pagal kažkada leisto nuostabaus Lietuvos maisto tinklaraštininkų žurnalo “°C” receptą, kuriuo pasidalinsiu ir su jumis.
Kūčiukų tešla mielinė, tad galioja visos taisyklės, kurios taikomos mielinei tešlai. Galite gaminti tiek su gyvomis mielėmis, tiek su sausomis. Jei gaminsite su gyvomis mielėmis, mielių kiekį trigubinkite. Svarbu, kad naudojamas vanduo būtų šiltas, bet ne karštas, idant “neužmuštumėte” mielių, o tešlos kildinimo metu patalpoje nebūtų per vėsu, kad tešla gražiai iškiltų.
Raitojamės rankoves ir keliaujame kepti kūčiukų 😉
Kūčiukai
- 500 g miltų
- 60 g cukraus
- 7 g greito veikimo mielių
- 15 g aguonų
- žiupsnis druskos
- 300 ml šilto vandens
- 20 ml aliejaus
- Visus birius produktus suberiame į indą.
- Supilame šiltą vandenį ir aliejų ir užminkome vienalytę tešlą.
- Uždengiame švariu virtuviniu rankšluostuku ir pastatome šiltai 1-1,5 h.
- Stalą pabarstome miltais, imame dalį tešlos, formuojame gyvatėlę ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Būsimus kūčiukus sudedame į kepimo popieriumi ar silikono padėliu išklotą skardą ir pašauname į 180°C įkaitintą orkaitę ∼15 min.
Skanaus iki mėnulio ir atgal!