Kokosinė panakota! Ar kada nors gaminote tokią? Aš irgi iki šių Kūčių ne! Ir štai netikėtai gimusi mintis, kokį desertą atnešti į Kūčių stalą, išvirto į puikią idėją ir lengvą, purų, burnoje tirpstantį gardų kąsnelį.
Tiesa reikia pripažinti, kad šis patiekalas dar gali būti labiau pagerintas ir vietoj stingimui naudojamos želatinos galima naudoti agar agarą. Tuomet desertas visiškai atitiks Kūčių patiekalams keliamus reikalavimus – bus be pieno ir be gyvūninės kilmės ingredientų.
Šiam desertui reikės veik tų pačių ingredientų kaip ir klasikinei panakotai, tik vietoj grietinėlės ir pieno naudosite kokosų pieną. Dar labai įdomus dalykas, kad nors šis desertas gaminamas iš kokosų pieno, valgant jį, kokosas atsiskleidžia labai švelniai, todėl, manau, patiks ir tiems, kas ne itin mėgsta kokosą.
Kokosinė panakota
(be gliuteno, be pieno, be kiaušinių)
10 vnt.
- 800 g kokosų pieno
- 100 g vandens
- 13 g želatinos + 65 g šalto vandens (išbrinkinimui)
- 130 g rudo cukraus
- 2 žaliųjų citrinų žievelės
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Į puodą supilkite kokosų pieną, vandenį, suberkite cukrų, įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelę ir pastatykite ant ugnies. Kaitinkite pamaišant iki užvirimo.
- Išjunkite kaitrą, sudėkite brinkintą želatiną, maišykite, kol želatina ištirps.
- Išpilstykite į indelius ir pastatykite šaltai bent keletui valandų, kol desertas sustings.
Skanaus iki mėnulio ir atgal!