Kepta višta pagal mamą

Iš vaikystės man labai įsirėžė atmintin močiutės keptos dzūkiškos bulvinės bandos. Deja, jos buvo tikrų tikriausiai nepakartojamos. Keptos pečiuje ant džiovintų kopūstų lapų su puikiu dažiniu. Ech, atrodo, dabar viską atiduočiau už jas…

Sąrašas prisiminimų ilgėja, bet grįžtu prie prisiminimų, kurie vis dar gali būti gyvi. Nors ir ne bulvinės bandos, bet pagal mamos receptą (mama jį vadina senovišku) kepta višta puikiai tiko šeštadienio pietums. Gal tik kepiau ne visiškai tradiciškai. Mama paprastai vištą kepa su bulvėmis kartu, o aš nusprendžiau vištą sudėti ant grotelių, o bulves apačioje į skardelę. Ir neruošiau, kopūstų salotų, kurios vaikystėje tiesiog būdavo privalomos. Mmm… vis tiek buvo pasakiškai skanu, beliko tik aplaižyti pirštelius. Ir tikrai nieko sudėtingo ir įmantraus, tik vištą reiktų užmarinuoti bent iš vakaro.

1. Česnaką smulkiai supjaustyti.
2. Sumaišyti vištai skirtus prieskonius.
3. Vištą įtrinti prieskoniais ir česnaku ir palikti per naktį pasimarinuoti šaldytuve.
4. Bulves nuskusti, supjaustyti ketvirčiais.
5. Skardą iškloti kepimo popieriumi, sudėti bulves, apibarstyti prieskoniais, pašlakstyti aliejumi.
6. Ant skardos uždėti groteles, ant jų sudėlioti ketvirčius.
7. Pašauti į 180°C laipsnių orkaitę (infra funkcija) ir kepti apie 1 h 15 min-1 h 30 min. Po 45 min. nuo kepimo pradžios vištų puseles apversti, kad gražiais apskrustų ir kita pusė.